автор: Гаджиева Оксана Алексеевна. Баранова Ираида Дмитриевна
Воспитатель детей дошкольного возраста
ГБОУ «Школа 1747 имени Героя Советского Союза Д.М Румянцева»
Методическая разработка проектной деятельности в старшей группе детского сада «Откуда хлеб пришел»
Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы «Школа № 1747 имени Героя Советского Союза Д.М. Румянцева»
Дошкольное отделение « Маленькая страна»
Проект старшей группы
«Откуда хлеб к нам пришел».
Подготовила и провела воспитатель:
Гаджиева Оксана Алексеевна
Баранова Ираида Дмитриевна
Участники проекта: дети 5-6 лет, воспитатели, музыкальный работник, родители.
Вид проекта: познавательный, творческий.
Продолжительность проекта: краткосрочный
Описание: Проект был разработан на основе детского вопроса «Как пекут хлеб?». Проект знакомит детей с тем, как выращивают, обрабатывают зерно и пекут хлеб в наше время и как это происходило в прошлом. Рассказывает о работе людей. Способствует воспитанию у детей бережного и уважительного отношения к хлебу и труду взрослых.
Актуальность проекта: В жизни людей есть понятия, которые никогда не потеряют своей ценности. Одним из таких понятий является ХЛЕБ. Хлеб — символ человеческой жизни и благополучия. Человек нуждается в хлебе каждый день.
С давних времен к хлебу всегда относились с уважением и сравнивали с солнцем, с самой жизнью. К сожалению, в наши дни дети не всегда относятся к этому продукту с должным уважением. Часто родители не всегда могут рассказать, насколько труден путь — от зерна до хлеба. Чем больше дети будут знать о хлебе, тем дороже он для них станет.
Важно привить бережное отношение к хлебу с ранних лет. Детей следует познакомить с историей появления хлеба, о его пути к столу, о профессиях, связанных с хлебом.
На основе этого был создан проект «Откуда к нам пришел хлеб».
Цель: Развитие познавательной активности детей. Познакомить детей с процессом выращивания хлеба. Воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают.
Задачи:
- Познакомить детей с историей появления хлеба.
- Познакомить с процессом выращивания, а затем и обработки зерна, изготовления хлеба, и изделий из муки. Сравнить процесс в наше время и в давние времена.
- Формировать представление о труде взрослых, о профессиях в сельском хозяйстве, о том, какие орудия и машины используются.
- Способствовать развитию любознательности, расширению кругозора детей, а также других когнитивных функций.
- Обогащать словарь детей. Учить высказывать свое мнение.
- Воспитывать бережное отношение к хлебу, как одному из источников жизни.
- Воспитывать уважение к людям, чей труд связан с производством хлеба.
- Подвести детей к выводу, о том, что хлеб-это совместный труд многих людей.
Этапы проекта:
Подготовительный этап
- Сбор информации о злаках, о сельскохозяйственной технике, о хлеборобах.
- Подготовка наглядно- дидактических пособий и материалов: иллюстрации, видео материал, злаковые растения, крупы, мука из разных злаков.
- Подборка литературного материала: пословицы и поговорки, рассказы, сказки, притчи, стихи.
- Беседа с родителями об участии в проекте, для поддержания интереса у детей вне сада, а также помощи в пополнении развивающей среды по теме проекта.
- Подготовка конспектов, материалов к занятиям и играм;
Основной этап
- Создание в группе выставки об истории хлеба;
- Изготовление атрибутов к сюжетно-ролевым играм.
- Проведение образовательной деятельности.
- Ознакомление с репродукциями картин русских художников по теме «Хлеб»;
- Показ презентаций, видеороликов.
- Наблюдение за процессом замеса теста и изготовление хлебобулочных изделий;
- Изготовление поделок из разных материалов, рисование, аппликация, лепка;
- Чтение художественной литературы, пословиц, поговорок о хлебе; отгадывание и составление загадок,
- Выставки детских работ;
- Оформление альбомов о хлебе, труде людей.
Заключительный этап
- Оформление общей выставки поделок (показ детям, сотрудникам детского сада и всем родителям);
- Показ презентации проекта родителям
Перед началом проекта, услышав вопрос детей «Как делают хлеб?», мы провели небольшую беседу, чтобы выяснить, что же знают дети о хлебе.
Мы пришли к выводу, что они знают:
- Хлеб делают из муки,
- пекут на хлебозаводе,
- бывает белый и черный,
- покупают в магазине,
- можно испечь дома в хлебопечке.
Мы спросили у детей, чтобы они хотели узнать, и услышали разные ответы:
- Почему хлеб называется так?
- Как получали хлеб раньше?
- Как выращивают и собирают зерна?
- Какие машины помогают людям выращивать и выпекать хлеб?
- Что делают с мукой на хлебозаводе?
- Как пекут сразу много хлеба ?
- Что можно сделать из муки еще?
- Как называются люди, которые пекут хлеб?
- Что такое мельница и как она работает?
- Можно ли прожить без хлеба?
- Почему нужно беречь хлеб?
Реализация проекта по образовательным областям:
Социально-коммуникативное развитие:
Беседы:
«Путь хлеба. Как все это началось», «Как раньше хлеб выращивали», «Профессии людей, связанные с хлебом», «Машины, помогающие людям растить хлеб», «Как мука в хлеб превращается?»,
Ситуативные беседы: «Культура поведения за столом», «Можно ли обойтись без хлеба».
Рассматривание альбома «Как к нам хлеб пришел»
Рассматривание иллюстраций: И. Шишкин «Рожь».
НОД «Берегите хлеб»
НОД «Как выращивают хлеб».
Дидактические игры: «Назови из какой муки испекли», «Закончи предложение», «Назови профессию и действия», «Найди лишние продукты», «Хорошо — плохо», «Что сначала, что потом». «Узнай по описанию».
Познавательное развитие:
Опытно-исследовательская деятельность:
«Где лучше хранить хлеб» ( сравнение хлебницы, льняного мешочка, пакета, и хранение на открытом воздухе)
«Как получается мука» ( перемалывание зерен через мельницу (в ступке)
«Чем пахнет хлеб» (сравнение на запах разных видов хлеба),
«Как превратить муку в тесто?» (совместное с детьми замешивание теста)
Рассматривание и сравнивание при помощи лупы зерен (ржи, пшеницы, ячменя, овса) и разных видов хлеба.
Просмотр презентаций: «Как хлеб попал на стол», «Машины –помощники»
Экскурсия: на пищеблок детского сада.
Эксперимент: «Зернышко – мука»
Речевое развитие:
Дидактические игры: «Кто связан с хлебом?» «Четвертый лишний», «Угадай на ощупь», «Скажи ласковое слово о хлебе», игра со словами «Слушай внимательно», «Закончи предложение», «Хлебная корзинка», «Назови и картинку покажи»
Чтение художественной литературы
А. Лопатина «Волшебный хлеб»
Белорусские сказки «Колосок» и «Легкий хлеб»,
Д. Родари «Чем пахнут ремёсла»,
К. Паустовский «Теплый хлеб»,
Русские народные сказки: «Колобок», «Крупеничка», «Крылатый, мохнатый да масляный», «Петушок и бобовое зёрнышко», «Петушок — золотой гребешок и чудо мельница»
Загадки о хлебе, пословицы и поговорки о хлебе и труде
Художественно-эстетическое развитие:
Рассматривание иллюстраций И.Шишкин «Рожь»
Лепка: (соленое тесто) «Хлебобулочные изделия»,
Аппликация: «Колос золотой», «Мельница»
Рисование, «Колосья», раскрашивание изделий из соленого теста, раскраски по теме «Хлеб»
Хороводные игры: «Каравай», «Урожай у нас хорош»,
Прoслушивание и разучивание песен о хлебе.
Просмотр мультфильмов: «Золотые колосья» по мотивам белорусской сказки;
«История про девочку, которая наступила на хлеб» по мотивам сказки Г. Х. Андерсена;
«Колобок» русская народная сказка
«Хлеб» белорусская сказка;
Просмотр роликов: «Профессия хлебопек», «Труд комбайнера на поле»
Физическое развитие:
Беседы: О пользе и вреде хлеба
«Почему нельзя есть хлебобулочных изделий ?»,
«Бывает ли хлеб опасным?» (от неправильного хранения).
Пальчиковые игры «Тесто мы месили»
Физкультминутки: «Зёрнышко», «Вырастай колосок», «Мельница»
Упражнения на развитие координации движений:
«Зёрнышко», «Колоски», «Замесим тесто»
Подвижная игра «Колобок», «Найди свой калач»,
Игры-эстафеты: «Собери продукты для теста», «Перевези урожай», «Разгрузи машину с мукой».
В ходе проекта была создана фотозона «На мельнице», на которой представлены: мельница, мешки с зерном, фигуры гусей, куриц, колодец с ведром, ростовые куклы в русских сарафанах.
Результаты проекта:
Мы считаем, что наш проект удался, вызвал положительные эмоции у детей, не оставил равнодушными родителей и способствовал познавательному и творческому развитию детей. Работа над проектом сблизила группу. Дети поняли, что никто не может прожить без хлеба.
Реализация проекта позволила детям познакомиться с процессом выращивания хлеба, технологией приготовления хлеба, а также профессиями людей, связанными с этими процессами.
В ходе проекта дети научились концентрировать свое внимание и выражать собственное мнение, делать выводы и становиться более независимыми.
Особенно нас порадовали родители, которые с большим удовольствием присоединились к нашему проекту и активно сотрудничали с нами в воспитании у детей бережного и уважительного отношения к хлебу и труду людей.
В будущем мы продолжим работать над этим вопросом, в более старшем возрасте детей, чтобы провести более глубокое и детальное исследование.
Приложение
Беседа «Путь хлеба. Как все это началось»
— Ребята, пожалуйста, послушайте стихотворение.
Пышный, мягкий, пропеченный,
Подрумяненный слегка,
Хлеб с горбушкой золоченной
Пришел к тебе издалека…
Вот он хлебушко душистый
С хрусткой корочкой витой,
Вот он теплый, золотистый,
Как будто солнцем залитой!
В каждый дом, за каждый стол
Он пожаловал, пришел.
Он здоровье наше, сила,
В нем чудесное тепло;
Сколько рук его подняло,
Охраняло, берегло.
Ведь не сразу стали зерна
Хлебом тем, что на столе,
Люди долго и упорно
Потрудились на земле. (С. Погореловский)
— Скажите, пожалуйста, ребята, о чем это стихотворение? Правильно, про хлеб.
— А какими словами автор называет хлеб? Да, верно, теплый, золотистый, нежный, пушистый, ароматный. О хлебе написано много замечательных стихов и рассказов, и со временем мы познакомимся с ними поближе.
— Ребята, сегодня я хотела бы рассказать вам о том, какой долгий путь проходит зерно из колоска, чтобы стать вкусным и ароматным хлебом на нашем столе.
Когда-то очень-очень давно, человек заметил, что ветер разносит зрелые семена диких растений, и когда они попадают в почву, вырастает новое растение с большим количеством семян. Человек попробовал эти семена, и они ему понравились. С тех пор он стал сам собирать эти семена и сеять их в землю.
Чтобы возделать землю, сначала человек разрыхлил ее палкой, затем ему пришла в голову идея привязать камень к палке. С помощью таких инструментов люди долгое время рыхлили почву, а затем сеяли в нее семена. Собрав семена, человек положил эти зерна между камнями, превратив их в муку, а затем смешал ее с водой и испек хлеб на огне. Конечно, в те далекие времена он не был похож на хлеб, к которому мы привыкли, но это уже был продукт, полученный из муки.
Человек думал, как облегчить свою работу, и он начал использовать прирученных животных, чтобы рыхлить землю, таких как вол, лошадь. И придумал человек деревянный плуг, который привязывал к животному, и оно шло по полю, и плуг разрезал почву, переворачивал и рыхлил ее.
Но время шло, создавалась техника для посевных и других работ. Земледельцам стало намного проще.
Тракторы осенью, в любую погоду, выезжают на поля, чтобы вспахать землю и внести удобрения. Но для того, чтобы был хороший урожай, нужна еще и влага, поэтому зимой снег сгребают в кучи на полях.
Почему вы, ребята, думаете, на поле должно быть много снега? ( ответы детей)
Да, все верно, придет весна, солнце согреет землю, снег растает и превратится в воду, в которой будет нуждаться земля. Но вода от солнца может испаряться, поэтому ее тоже нужно задержать. Для этого к трактору крепятся специальные приспособления-бороны. Они разрыхляют землю, и вода с поверхности проникает глубже в землю.
Рано весной начинают пахать землю. Многие трактора выходят на поля. Но надо подождать, пока солнце согреет землю, сеять нельзя, зерна погибнут в холодной земле. За этим внимательно следят люди, по профессии — агрономы.
Когда приходит время, на поля отправляются тракторы с сеялками. На них работают люди – сеяльщики. Работа их очень важна, ведь необходимо следить за тем, чтобы семена равномерно падали на все поле, чтобы был хороший урожай. Поэтому ставят на такую работу самых внимательных, и ответственных людей.
Итак, хлебные поля зеленеют, пшеница созрела. Будет богатый урожай, и надо собрать его весь. Зерноуборочный комбайн выезжает на поля. Зерноуборочный комбайн — это машина, которая убирает зерно, а профессия человека как ?(ответы детей)
— Верно, комбайнер.
Давайте посмотрим видео о работе комбайна.
Посмотрите, как комбайн медленно и плавно проезжает по густому золотистому полю с пшеницей. Внутри комбайна есть большой отсек (бункер), в который собирается зерно, а сами колосья сваливаются в поле в штабелях.
Когда бункер заполнен, к комбайну подъезжает грузовик с высокими бортами. Зерно из бункера выгружается в машину по специальной трубе. Грузовики доставляют зерно с поля на зерноперерабатывающий завод, где оно сушится на специальных зерносушилках. Но важнее не только вырастить с колосья с зернами, но и сохранить зерно: защитить его от дождя. Ведь если зерно намокнет, оно прорастет, а потом сгниет и погибнет.
После очистки зерна от пыли и сушки в электросушилках оно отправляется на элеватор. Зерно поступает с элеваторов на мукомольный завод, где оно перерабатывается в муку. Затем мука доставляется в пекарни, где выпекается хлеб и различные хлебобулочные изделия.
Во все времена считалось, что если в доме есть хлеб, то голод не страшен.
Вот, ребята, так хлеб проходит весь путь, прежде чем попасть на наш стол в виде батона, булочки, или других изделий.
Д\и « Назови и картинку покажи» (хлебобулочные изделия)
Воспитатель предлагает детям вспомнить и назвать изделия из муки. А затем среди множества найти картинку с этим изделием.
Картинки: хлеб, батон, булка, сушка, калач, бублик, сухари, лепешки, рогалик, ватрушка и тд.
Д\И «Скажи ласковое слово о хлебе»
Воспитатель предлагает детям сказать слова о хлебе, о том, какой он.
(ржаной, пшеничный, белый, черный, мягкий, воздушный, пышный, свежий, ароматный, запашистый, румяный, золотой, аппетитный, вкусный).
Д\И «Хлебная корзинка»
Воспитатель предлагает детям называть слова, связанные с хлебом, зерном, и класть в воображаемую корзинку.
При затруднении, воспитатель задает наводящие вопросы.
Д\И «Придумай историю по картинке»
Цель: закрепление последовательности действий в процессе выращивания хлеба, связной речи детей.
Ход игры: дети выбирают картинки, на которых изображены разные этапы выращивания хлеба, раскладывают их в правильном порядке и придумывают историю.
Д\И «Из какой муки испекли?»
Цель: закрепить знания детей о злаках, о видах муки и хлебобулочных изделиях, изготовленных из них;
Ход игры: дети соединяют изображения пшеничных и ржаных колосков с хлебобулочными изделиями из ржаной и пшеничной муки
Сюжетно-ролевые игры
Игра «Магазин»
Цель: формировать социальный опыт детей посредством игровой деятельности. учить детей распределять роли и действовать в соответствии с принятой ролью, развивать сюжет; выполнять соответствующие игровые действия; побуждать детей самостоятельно создавать игровые идеи; обогатить словарный запас (кассовый аппарат, квитанции, кондитерские изделия); (научить правильным отношениям в игре).
Ход игры:
— Где вы берете хлеб, когда он выпекается?
— Кто работает в магазине?
— Кто будет продавцом?
— Что делает продавец?
— Что нужно продавцу для работы?
— Подготовьте магазин к открытию.
Игра «Пекарня»
Цель: познакомить детей с работой работников пекарни, развить умение объединяться для игры, действовать в соответствии с выбранной ролью, развивать мелкую моторику, уважать труд людей, расширить сюжет и обогатить словарный запас детей.
Ход игры: все встают в круг (это торт, или пирог) Сейчас мы приготовим торт. Каждый придумывает кем он будет (молоко, мука, дрожжи, сахар, яйцо и т.д.)
Ведущий, в свою очередь, выкрикивает, что он хочет положить на сковороду. Узнав себя, прыгайте в круг. Следующий прыгает и берет за руки предыдущего. Пока все компоненты не окажутся в круге, игра продолжается.
Список литературы:
- Голицина Н. С. Конспекты комплексно-тематических занятий: средняя группа / Н.С. Голицина. -М.: Издательство «Скрипторий 2003», 2015г.
- Емельянова Е.Л. Расскажите детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду и дома. 3-7 лет, Мозаика-Синтез, 2011 г.
- Журавлева В.Н., Проектная деятельность дошкольников / В.Н. Журавлева. Волгоград. Изд-во «Учитель», 2013г.
- Зимина Н.В Шедевры из соленого теста. Москва, Издательство «Мир книги» 2009г.
- Карандашова Ю.В Как хлеб попадает на стол // Педагог ДОУ 2009, № 4
- Кочкина Н.А. Метод проектов в дошкольном образовании. Методическое пособие — М.- Мозаика- Синтез, 2013г.
- Лосева Т. А Хлеб – всему голова // Логопед. 2008 № 5.
- От рождения до школы: примерная общеобразовательная программа дошкольного образования / под ред. Н. Е. Вераксы, Т. С. Комаровой, М. А. Васильевой.- М.: Мозаика- синтез, 2014г.
- Скоролупова О.А. Тематическое планирование образовательного процесса в ДОО: технология введения ФГОС дошкольного образования / О.А. Скоролупова издательство «Скрипторий 2003», 2015г.
- Чурина Л.С. Украшения и поделки из соленого теста.- М.: АСТ .2011г.
- Шорыгина, Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. Москва, Сфера, 2016г.
