Министерство образования и науки Челябинской области
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Верхнеуральский агротехнологический техникум – казачий кадетский корпус»
(ГБПОУ «ВАТТ-ККК»)
Всероссийский профессиональный педагогический конкурс
«Мама – первое слово в нашей судьбе», посвященный Дню матери в России.
Методическая разработка
«Чай пить – приятно жить!»
Разработала мастер производственного обучения:
Елена Анатольевна Тихонова
Фершампенуаз 2023
СОДЕРЖАНИЕ
- Пояснительная записка……………………………………………………………….3
- Вступительная часть .4
- Основная часть……………………………………………………………………………5
- Заключительная часть 15
- Чаепитие 18
- Список использованных источников………………………………………….19
Пояснительная записка
Тема: Чай пить — приятно жить.
Цели:
- воспитание у обучающихся здорового образа жизни;
- развитие эстетического вкуса и познавательных интересов;
- продолжать знакомить с историей чая, с рецептами заваривая чая.
Форма проведения: презентация с элементами беседы, театрализация, чаепитие.
Комплексное методическое обеспечение: проектор, экран, компьютер, презентация «Чай пить — приятно жить!»
Предварительная работа: распределение ролей, заучивание стихотворений, инсценировок, подборка костюмов.
Оформление: плакаты, выставка, самовар, баранки, костюмы, чайный сервиз.
Место проведения: актовый зал
Контингент мероприятии: студенты первого курса и их родители.
Ход мероприятия:
1ведущий:
Не стесняясь, проходите
В наш просторный зал, друзья И улыбки захватите — Ведь без них никак нельзя.
2ведущий:
От души признаться надо, Что давно вас в гости ждем. Вы своим приходом радость Принесли в наш светлый дом.
Зведущий:
Здесь, без всякого сомненья, Чай душистый всех вас ждет, Несколько сортов варенья, Пироги, ватрушки, торт.
4 ведущий:
Мир, вам гости долгожданные, Что явились в добрый час.
Встречу теплую, желанную Мы готовили для вас.
-Здравствуйте! Наше мероприятие посвящено Дню матери. День матери – Международный праздник в честь матерей. В этот день принято поздравлять матерей и беременных женщин, в отличие от Международного женского дня, когда поздравления принимают все представительницы прекрасного пола. Этот праздник отмечается недавно, но во все времена мама была и остается самым главным и близким человеком для каждого из нас.
Что подарить маме на День матери? Все женщины уникальны, так что подбирать презент для мамы стоит исходя из ее интересов и предпочтений. Однако существуют универсальные подарки, которые осчастливят каждую, — это внимание, слова благодарности и забота. Порадовать маму можно вкусным ужином и ароматным чаем.
Сегодня поговорим о «ароматной и приятной теме».
Слайд №1. Давайте посмотрим на экран и отгадаем загадку:
Заливаем кипятком, Пьем с лимоном, сахарком!
-Правильно! Это чай! Значит, разговор пойдет именно о нем! «Чай пить — приятно жить!»
Слайд №2. Сегодня вы узнаете о полезных и вредных свойствах чая, о том, когда, где и при каких условиях стали впервые употреблять чай, в каких странах к этому напитку испытывают особую любовь, познакомимся с рецептами заваривания чая и конечно попьем чая!
Слайд №3. Чай — это прекрасный напиток. Он утоляет жажду, снимает усталость. Придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он также необходим и ничем не заменим, как и хлеб.
Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет.
Силы новые дает
И друзей за стол зовет
С благодарностью весь мир
Славит чудо-элексир!
Слайд №4. Русская народная пословица гласит: «Чай пьешь — до ста лет проживешь». Так ли это на самом деле? Давайте посмотрим, что думают китайцы по этому поводу. Почему китайцы? Именно они знают толк в хорошем чае!
Китайская традиция приписывает чаю ряд полезных свойств: чай снимает головные боли и усталость; чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления; чая является питательным продуктом и утоляет голод /в особенности с различными добавками/; чай облегчает самочувствие во время жары; чай освежает и прогоняет сонливость; чай успокаивает, снимает стресс; чай способствует перевариванию жирной пищи; чай выводит из организма яды; чай продлевает жизнь.
Слайд №5. Одновременно с этим китайская традиция содержит некоторые ограничения на употребление чая, дабы избежать проявления его вредных качеств: не пить чай на пустой желудок; не пить слишком горячим, обжигающим; не пить холодный чай; не заваривать слишком крепко; не заваривать слишком долго; не заваривать более четырех раз; не пить чай непосредственно перед едой; не пить чай непосредственно после еды -только после небольшого перерыва; не запивать чаем лекарства; не пить вчерашний чай
-Какой напрашивается вывод? /Нужно запомнить некоторые ограничения на употребление чая/.
Слайд №6. Первоначально чай использовался в качестве лекарственного средства.
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться,
Чай всех снадобий полезней
Помогает от болезней.
Чай в жару вас освежает
И в морозы согревает.
И сонливость переборет
И с усталостью поспорит
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью — лучший друг!
Действительно, ученые установили, что в чае содержится много полезных веществ: кофеин, танин, минеральные соли, все витамины, эфирные масла… Чай укрепляет сосуды мозга, улучшает работу сердца, повышает умственную и физическую работоспособность.
Слайд №7. По преданию, китайский император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. В 2737 до н.э. в котел с кипятком упали несколько листочком чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков. Именно в Китае стали впервые употреблять чай в качестве лекарства, а затем и напитка.
Одна из старинных китайских легенд рассказывает о происхождении чая. Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев зеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили использовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке и стали пить ароматный настой, ощущая прилив сил. Впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. Китайские купцы продавали чай по многих странах.
На сцене появляются чайные кусты.
- Приветствуем вас дорогие друзья.
Без чая прожить в нашей жизни нельзя.
Ведущий:
Откуда приехали к нам вы сюда?
- Люблю путешествовать я, господа:
Живу на Цейлоне, Кавказе, в Китае, И в солнечной Индии я обитаю.
Ведущий:
Вам почвы особые, видно, нужны?
- Нет, почвы совсем для меня не важны.
Ведущий:
Вы любите солнце, хороший загар?
- Нет-нет, лучше тень. Не то будет удар.
И листья мои пожелтеют, привянут.
Совсем некрасивыми, слабыми станут.
Ведущий:
Нескромный вопрос вы позволите нам?
О возрасте вашем вопрос я задам.
- В расцвете моем я сейчас нахожусь.
Я полон энергии, этим горжусь.
Ведущий:
Так все-таки возраст скажите, каков?
- Ну, скажем не мальчик — 17 веков.
Слайд №8. В Японии чай известен с 9 века, тогда же из Китая были привезены семена чая. В первые века это был напиток буддистских монахов и дворцовой знати. В 14-15 веках у знати вошли в практику «чайные турниры» — своеобразное развлечение, когда в большой компании, в богатой, роскошной обстановке дегустировался чай, при везенный из различных мест, и от участников требовалось определить происхождение и сорт пробуемого чая.
Слайд №9. В Японии чайная церемония -это действо, в котором участвуют устроитель церемонии и приглашенные участники. Прежде чем приступить к чайной церемонии, вес учатсники /не более пяти человек/, концентрируются на своих ощущениях, мыслях и чувствах, чтобы обрести необходим психологический настрой. Только так можно ощутить всю духовность чайной церемонии и ощутить «вкус чая». Проходит чайная церемония более двух часов и включает следующие этапы: прием пищи, питие «густого чая», питие «жидкого чая». Умение в уединенном садике в специально для этого сооруженной беседке принять гостей, удобно усадив их на циновке с поджатыми под себя ногами, а затем приготовить ароматный чай, взбить его специальным венчиком, разлить по крохотным чашечкам и с изящным поклоном подать — вот высший символ эстетического воспитания, гармонии, чистоты, покоя и почитания, привитых японцам с раннего детства. В этом глубокий смысл великого мастерства чайной церемонии.
Ведущий: Начиная с 8 века чай начал свое триумфальное шествие по миру. На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем.
Музыкальный фрагмент из к/ф «Шерлок Холмс»
Англичанин: It’s five o’clock already! Would you like a cup of tea? /Итс файв о клок олреди! Вуд ю лайк э кап оф ти?/
Переводчик: О, уже пять часов! Не пожелаете ли чашку чая?
Подают чашку чая с одной заваркой /одни листья/, а сверху — кусочек масла.
Англичанин: What is this? /Вот из зис?/
Переводчик: Что это?
Официант: Excuse me, sir. It’s tea. /Экскьюз ми, сё. Итс ти./ Переводчик: Извините, сэр. Это чай.
Ведущий: Так готовили чай английские домохозяйки в 17 веке. Моряки присылали своим семьям чай. Хозяйки, поломав голову над странной травкой, в конце концов, отваривали ее в кастрюльке, сливали воду, а гостей угощали.. .чайными листьями с маслом. Однако прошло время, и английский чай нельзя представить без молока.
Слайд №10. Возить чай из Китая в Европу начали в середине 17 века португальцы, голландцы и англичане. Первоначально чай стал известен как лечебный напиток, но по прошествии нескольких десятилетий его стали пить просто от удовольствия. Французы узнали о чае от голландцев в 1636 году. Одним из первых любителей чая был король Людовик 14. Он узнал, что китайцы и японцы благодаря чаю не страдают подагрой и апоплексией и велел и его так лечить от подагры. Мужчины были в восторге от экзотического напитка и превращали чаепитие в нечто подобное китайскому ритуалу, причем особое значение придавалось тонкому фарфору, китайским коврам и обоям.
Чай душистый с бергамотом — Угощайтесь, коль охота!
Как родился этот чай, Ты в Италии узнай.
Сценка «В Италии»
1-я девушка:
Покупайте, люди, пиццу — Еще теплая, дымится!
2-я девушка:
Фрукты есть и леденцы.
Не хотите, молодцы?
Моряк:
Где ж корабль? Ведь ждем с утра, Быть давно ему пора.
Мастеровой:
Говорят, штормило море.
Может, с ним случилось горе?
1-я девушка:
Язычок-то прикуси,
На-ка лучше, откуси! /Подает яблоко/
Мастеровой:
Говори потише, эй. Все зовут его Граф Грей. Знаешь он такой богатый!
Вижу я корабль, ребята!
Граф Грей /подходит ближе/
Что ж, вот это хорошо!
Я надеюсь, груз пришел.
Появляется капитан в кителе, брюках и капитанской фуражке. Граф Грей обращается к нему:
Капитан, я вас встречаю, Где мои коробки с чаем?
Капитан:
Ах, синьор, беда случилась!
Чай намок -бутыль разбилась.
Вез я масло бергамота.
Все пропало! Вот забота!
Граф Грей:
Слышал я о масле чудном,
Что содержится в плодах,
Дивных листьях изумрудных, Изумительных цветах…
Все в том дереве прекрасно!
Я, выходит, ждал напрасно?
Чай-то нынче дорогой,
Иль не знаешь, милый мой?
Что ж, коробки заберу:
Выпью с маслом, не умру!
Уходит.
Капитан:
Сразу стало веселей
И назвали чай «Граф Грей».
Чай душистый с бергамотом —
Угощайтесь, коль охота!
Ведущий: а как чай попал в Россию?
Слайд №11. Русские познакомились с чаем в 1638 году, на два года позже французов: первые четыре пуда чая вручил московскому послу Василию Старкову для царя Михаила Федоровича монгольский Алтан-хан Кучкун, в ответ на дары, привезенные русскими послами. Сначала подарок не произвел впечатления, но потом напиток распробовали во время торжественной дегустации. Как и во Франции, чай стал популярен, прежде всего, как лечебный напиток; уже через десять лет в Москве можно было купить до десяти его сортов. Вот как это было…
Автор:
Три девицы под окном
Вышивали вечерком
1-я девушка:
Кабы я была царица,
То на весь крещенный мир
Приготовила б пир.
2-я девушка:
Кабы я была царица, То на весь бы мир одна Наткала бы полотна.
3-я девушка:
Коли буду я царицей
Так я батюшке царю
Пачку чая подарю!
1-я девушка:
Г осп оди, сестра, изволь,
У тебя, похоже, боль
В голове или в зубу
Говоришь ты ерунду!
2-я девушка:
Ишь, придумала какое!
Я в ней спесь-то успокою!
Автор:
Ой, сестрицы, дорогие!
Разошлись вы не на шутку,
Успокойтесь на минутку.
Я вам сказку расскажу
Про глубоку старину.
Смотрит на третью девочку
А сестрица-то, похоже, Эту сказку знает тоже.
Картина2
На сцене трон, а на нем надпись «ЦАРЬ». Открывается надпись: «1638 год. Михаил
Федорович Романов».
Царь:
Вы, послы мои, идите,
К Алтын-хану попадите,
Одарите соболями,
Черно-бурыми лисами
Да каменьев драгоценных
Захватите непременно.
Автор:
Послы с приказом согласились
И с поклоном удалились.
Царь же стал, как всем понятно,
Ожидать послов обратно.
Царь:
Много ценных я диковин
Алты-хану приготовил.
Чем ответит Алтын-хан?
Что же мне пришлет он в дар?
Автор:
Дни и месяцы прошли…
Возвращаются послы.
Царь их кормит, и поит, И ответ держать велит.
Царь:
Чем ответил Алтын-хан?
Что же мне прислал он в дар?
Послы:
В чужих странах мы бывали,
Много дива повидали, Посетили Алтын-хана.
Вроде все в нем без изъяна.
Но с чудинкой он, однако…
Вот смотри подарок, на-ка
С подноса скидывается покрывало, и горка чая с надписью «ЧАЙ».
Автор:
Как увидел царь-отец,
Что принес ему гонец.
В гневе начал он чудесить
И послов хотел повесить.
Царь:
Посмотрите вы, бояре!
Ведь смеется хан над нами!
Ах, насмешник он какой!
На него пойду войной!
Автор:
Но, смягчившись на сей раз,
Слугам дал такой приказ:
Чудо-листья заварить
Да боярам подносить.
Царь:
Чтоб не страшно было вам, Перву чашку выпью сам.
Автор:
Глотнул раз… Потом второй…
Вкус понравился.
Царь:
Крутой!
Автор:
Царь-то наш дивится чуду
Царь:
Если только жив я буду,
Буду устали не знать,
Каждый день чаи гонять.
Выходит 3-я девушка.
3-я девушка:
Ой вы, гостюшки честные,
Люди вы мои родные!
Коли лгу, пусть Бог простит, Но история гласит.
Что без чая с той поры
Жить не могут на Руси.
4-я девушка:
Чай нам дарит и веселье
И безудержный задор.
А еще, в том нет сомненья,
Задушевный разговор.
5-я девушка:
Хорошо за чашкой чая
Дома, тихим вечерком.
Посидеть вдвоем, мечтая,
С милой мамой, с пряничком.
Ведущий; в 1638 году русский царь Михаил Федорович Романов получил с послами в подарок от монгольского хана 200 пакетов со странной надписью «бах-ча». Свойства чая сначала проверили на придворном, который как раз в то время был болен. Чай придворному помог, ему полегчало. Вот и стали с тех пор чаем лечить царя и приближенных.
Слайд №12. Крестьяне пили чай лишь в особых случаях: слишком он был дорог для них. Поэтому и возникло выражение «чайком побаловаться». А многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине 19 века была шуточная песня с такими словами:
Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить, А я отроду не знаю, как же этот чай варить. Взял тогда налил водички, всыпал чая я весь горшок И приправил луку, перцу да петрушки корешок. Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал, Остудил его немножко, на господский стол подал. Гости с барином плевались, Сам он ажно озверел, И, отправив на конюшню Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся, Чем же мог не угодить? А потом -то догадался, Что забыл я посолить
Слад №13. Употребление чая на территории России постоянно росло. К 19 веку его пили уже все сословия. В 1830-1840 годах российская статистика отметила: в тех районах, где росло потребление чая, падало потребление крепких спиртных напитков. Но распространение чая было неравномерным: пили его в основном в городах, на территории Европейской России и Сибири, более всего — в Москве.
Слайд №14. Считается, что в России предпочитают некрепкий черный чай /советская норма закладки чая для предприятий общественного питания -4г. на литр, что в несколько раз меньше английской нормы/, хотя в последние годы из-за распространения пакетированных чаёв различия в норме заварки нивелируются. Пьют чай обычно после трапезы, а иногда — отдельно от нее; к чаю подают выпечку или сласти, таким образом, чай заменяет десерт. В зависимости от индивидуальных вкусов к чаю может добавляться сахар, лимон /чай с лимоном известен на Западе как «русский чай»/.
Слайд №15. Сегодня чай в России очень популярен. По русским традициям чай заваривают так: чистый заварочный чайник ополаскивают кипятком и слегка просушивают, затем в него кладут чай из расчета 1 ч. ложка на стакан, заливают кипятком, накрывают салфеткой и ставят на самовар на 5 минут. В заварочный чайник можно положить кусочек сахара, это поможет чаю лучше завариться. После того как чай заварится, его наливают в чашку разбавляют кипятком из самовара.
Слайд №16. Ребята, а вы знаете, что такое самовар? /самовар -устройство для кипячения воды и приготовления чая. Первоначально вода нагревалась внутренней топкой, представляющей собой высокую трубку, наполняемую древесными углями. Позже появились другие виды самоваров — керосиновые, электрические/.
Я держу в руке стакан Отверну узорный кран. Самовар…
А как еще?
Не найти замены.
Он попыхивал дымком.
С электричеством знаком, И его мы туляком называем старым Мерно движутся года, Будет радость иль беда —
Он останется всегда Русским самоваром!
Ведущий: Кто знает, как правильно заваривать чай?
Чайник ополосните крутым кипятком. Засыпьте в него сухую заварку /на чайник 3-4 ч.л. заварки/. Затем чайник заливают кипятком, но не доверху, а примерно чуть больше половины чайника. Сверху чайник нужно закрыть салфеткой. Пусть ваш чай постоит 5 минут. Затем долейте кипяток в чайник и можете пить вкусный и полезный чай.
Не храните заваренный чай долго. Он становится не вкусным и не полезным.
Слайд №17. Ребята, основной рецепт заварки чая мы с вами уже знаем, но существуют еще необычные рецепты заварки чая.
Молочный чай.
Взять 1 столовую ложку сухой заварки чая, 1 чайную ложку меда и залить с стаканом горячего молока, все тщательно перемешать.
Медовый чай.
Взять 30 грамм меда, 30 грамм молока, залить 1 стаканом крепкого чая, все хорошо перемешать и охладить.
Чай из шиповника и изюма.
Берут 1 столовую ложку чистого изюма и заливают ее 0,5л воды, доводят до кипения, остужают, процеживают и добавляют настой шиповника.
Чай из малиновых веток.
Молодые малиновые ветки высушивают. Берут 1 столовую ложку измельченных веток и заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 3 минуты, затем немного настаивают.
Ведущий: Как раньше назывались места, где подавали чай?
Звучит песня «Чайхана»
Ведущий: любили наши дедушки и бабушки попить ароматного чайку после трудового дня… или после бани. Чаепитие — традиция русского гостеприимства. Менялись со временем обычаи приема гостей, менялась посуда угощения к чаю. Но всегда хозяева радушно встречали гостей, предлагали хлеб-соль. По древнему обычаю не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его, не накормив и не дав ему отдохнуть. В 18 веке в России изобрели самовар. Поначалу его изготовили на Урале. Нашелся фабрикант, который оценил изобретение и основал фабрику. Когда же началось массовое производство самоваров, особенно много их изготавливали в Туле. История сохранила имя Назар Лисицын из Тулы. К середине 19 века в этом городе было уже 80 фабрик.
Внутри самовара находилась труба. В нее засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь. Их поджигали лучиной, раздували огонь, и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника.
В наши дни самовар считается таким же традиционным русским сувениром, как матрешка, балалайка, расписная хохломская посуда. С появлением самовара родился добрый обычай: всей семьей собираться за столом с кипящем самоваром. За чаем обсуждали новости, решали семейные дела.
Ведущий:
Если вы пришли сегодня в гости к нам,
Будем рады чаем угостить.
Вы поспели к нашим сдобным пирогам,
Вкус их всех вас может удивить.
Знаем лучше доктора серьезного —
Лечит чай и скуку и тоску.
Приглашаем каждого
Выпить ароматного чайку!
А сейчас мы приглашаем всех за стол, чтобы отведать этого полезного напитка.
Звучит песня «Ялла – Чайхана»
