«Учебно- методический комплекс теме: «Значение пищи и ее состав»
Технологическая карта урока биологии в 8 классе о теме: «Значение пищи и ее состав»
| Цель урока | Изучить состав пищи и ее значение для человека |
| Тип урока | Открытие новых знаний |
| Планируемые предметные результаты | Предметные: раскрыть понятия о питании и пищеварении, сформировать у учащихся представление о составе и качестве пищевых продуктов; продолжить формировать умение работать с разными источниками информации.
Личностные: формировать уважительное отношение к чужому мнению; стимулировать развитие познавательного интереса; развивать самостоятельность в информационной деятельности; формировать установку на здоровое питание, здоровый образ жизни. Метапредметные (УУД): регулятивные – управлять своей деятельностью, контролировать и оценивать результаты своей и чужой деятельности; познавательные – трансформировать информацию и предъявлять её различными способами; коммуникативные – уметь вести диалог и коллективные обсуждения, аргументировать и доказывать своё мнение, формировать навык активного слушания. |
| Понятия и термины | Продукты питания, питательные вещества, белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли, витамины, питание, пищеварение |
| Технологии построения урока | Информационно- коммуникативная технология |
| Критерии достижения цели урока: | Обучающийся знает понятия: продукты питания, питательные вещества, умеет определять принадлежность продуктов питания к определенной группе, умеет определять наличие питательных веществ в продуктах питания, умеет находить продукты питания, необходимые для потребления в целях насыщения организма питательными веществами, соотносить развитие заболевание с недостатком или переизбытком поступления питательных веществ в организм человека. |
| Материально- техническое обеспечение | — Презентация Power Point
— дидактический материал для обучающихся — карточки с контекстными заданиями для групповой работы; — заготовки пособия «Питательные вещества»; — йод, мука, вода, семена подсолнечника, клубни картофеля — продукты |
Структура и ход урока
| № | Этап урока | Деятельность учителя | Деятельность ученика | Формируемые УУД | |
| 1 | Самоопределение к деятельности. Организационный момент | Поприветствуйте друг друга: партнеры по плечу дайте пять друг другу; партнеры по лицу — ударьтесь кулачками и улыбнитесь друг другу; а теперь все вместе поприветствуйте друг друга, соприкасаясь правой рукой. | Приветствуют друг друга, учителя, распределяются на группы, проверяют свои рабочие места | Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками. | |
| 2 | Определение темы урока, постановка учебной задачи | Гиппократ говорил : «Наши пищевые вещества должны быть лечебными, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами»
«Скажи мне что ты ешь. Я скажу тебе. Кто ты» А.С.Пушкин. |
Формулируют тему урока «Значение пищи и ее состав» | Регулятивные: целеполагание;
Коммуникативные: постановка вопросов; Познавательные: общеучебные – смысловое чтение, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели. |
|
| Первичное усвоение новых знаний. | Обратите внимание на слайд. Перед вами состав небольшой пищевой корзины: молоко, яблоко, жир, мясо, крахмал, хлеб, вода, поваренная соль, сметана, рыба, витамины, пшено, белок.
Распределите содержимое корзины на две части. На какие две группы можно разделить продукты питания нашей корзины? На какие две группы по составу можно разделить питательные вещества? Так что же такое пища, в чем заключается ее значение? Дайте определение понятию «Питание», используя материал параграфа 29. А можем мы доказать. Что продукты питания состоят из питательных веществ? Я предлагаю каждой группе доказать на опыте наличие в продуктах питания питательных веществ. Обсуждение результатов работы Каких питательных веществ больше или меньше должен потреблять организм? Давайте рассмотрим таблицу «Потребности организма в питательных веществах» и определим степень важности полноценного питания (Слайд) Физкультминутка А все ли продукты полезны для человека? Существуют натуральные продукты и продукты с пищевыми добавками. Пищевые добавки принято отмечать буквой Е с указанием индекса. Классификацию пищевых добавок вы можете посмотреть на листочках, которые лежат у вас на партах. Пищевые химические добавки не всегда распознаются в нашем организме, и как инородное тело вызывает чаще всего аллергию. — Предлагаю проверить качество пищевых продуктов, которые мы часто употребляем в пищу, от которых нам трудно отказаться. — Выполните практическую работу «Анализ пищевых продуктов» |
Распределяют содержимое на две группы: продукты питания и питательные вещества. Дают определения понятиям «пища» и «питательные вещества»
Высказывают предположения. Составляют схему. Записывают определение пищи и ее значение для организма (пища обеспечивает организм энергией и строительным материалом). Работают с материалом учебника, записывают определение в тетрадь. Работа в группах по инструктивным карточкам. (Приложение ) Отчитываются о результатах работы, фиксируют данные о значении питательных веществ. Работая с таблицей формулируют вывод: полноценное питание включает в себя продукты как растительного, так и животного происхождения. Одни питательные вещества могут быть только в растительных продуктах (витамины, клетчатка), другие – в продуктах животного происхождения (незаменимые белки), поэтому растущий организм должен получать полноценное питание. Работа в группах по инструктивным карточкам (Приложение ). Заполнение таблицы. Формулируют вывод: наше здоровье- это самое ценное. Что у нас есть. |
Познавательные: ориентироваться в учебнике, строить логическую цепь рассуждений под руководством учителя, собирать и выделять существенную информацию, коммуникативные: вступать в диалог под руководством учителя, выполнять групповую работу. | ||
| 4 | Первичное закрепление. | Организуется первичная проверка знаний.
Выполните работу . |
Выполняют тестовую работу по вариантам в рабочих тетрадях, используя QR код.
1вариант
|
Регулятивные:
контроль, оценка, коррекция; |
|
| 7 | Рефлексия деятельности | Организует рефлексию.
На сайте https://wordcloud.pro/ru/signin создайте облако слов и выразите свое отношение к уроку. |
Работают на сайте. | Познавательные: рефлексия
Личностные: смыслообразование Коммуникативные: умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли. |
|
| 8 | Домашнее задание | Формулирует задание, комментируя его по необходимости:
Параграф 29, составить меню одного дня с учетом суточной потребности белков, жиров, углеводов. |
Фиксируют задание. | ||
Инструктивная карточка
I.Задание 1
«Обнаружение питательных веществ в продуктах питания»
Группа 1.
Выполните работу на определение наличия белков в продуктах питания:
— выберите оборудование для проведения опыта: мерный стакан с водой, марля, мука;
— проведите опыт;
— сформулируйте вывод по результатам опыта.
Работая с материалами учебника параграф 29, раздаточным материалом выпишите:
— функции белков в организме;
— суточную потребность белка для человека.
Группа 2.
- Выполните работу на определение наличия жиров в продуктах питания:
— выберите оборудование для проведения опыта;
— проведите опыт;
— сформулируйте вывод по результатам опыта.
- Работая с материалами учебника параграф 29, раздаточным материалом выпишите:
— функции жиров в организме;
— суточную потребность жиров для человека.
Группа 3.
- Выполните работу на определение наличия углеводов в продуктах питания:
— выберите оборудование для проведения опыта;
— проведите опыт;
— сформулируйте вывод по результатам опыта.
- Работая с материалами учебника параграф 29, раздаточным материалом выпишите:
— функции углеводов в организме;
— суточную потребность углеводов для человека.
- .Задание 2.
«Анализ пищевых продуктов».
Изучите состав продукта выданной вам этикетки.
Используя коды продуктов, опасных для употребления, проведите экспертизу.
Проанализируйте опасные вещества продукта и заполните таблицу:
| Продукт | Пищевая добавка | Действие в организме | Вывод |
4.Создайте рекламу или антирекламу продукту, который вы исследовали.
Коды пищевых добавок:
Вызывают рак: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е 126, Е130, Е131,Е142, Е152, Е210 – 217, Е 240, Е 330, Е447.
Вызывают заболевания желудочно – кишечного тракта: Е221 – 226, Е 320 -322.
Вызывают болезни почек и печени: Е171-173, Е320 -322.
Вызывают аллергию: Е230 -232, Е239,Е311, Е312.
Вызывают нарушение давления: Е250, Е251.
Повышают холестерин: Е320, Е321.
Вызывают расстройство желудка: Е338 -341, Е407, Е450, Е461 – 466.
Сорбат калия Е202, бензоат натрия Е211, сорбиновая кислота Е200, бета каротин Е160а.
