ГБУ «Мой особый семейный центр «Формула роста»
Открытое занятие:
«Фруктовый салат»
Подготовила и провела:
Волкова Ю.А.
Москва, 2025 год
Тема: «Фруктовый салат»
Цель: познакомить детей с процессом приготовления фруктового салата.
Задачи:
Образовательные:
— развивать у детей интерес к приготовлению пищи;
— закреплять знания детей о фруктах и их пользе для человека;
— формировать навыки соблюдения гигиенических правил приготовления пищи;
— продолжить учить детей безопасному обращению с ножом.
Коррекционные:
— учить детей узнавать фрукты на ощупь, на вкус, на запах;
— развивать активный и пассивный словарь детей.
Воспитательные:
— воспитывать аккуратность, интерес к труду и желание участвовать в совместной деятельности;
— продолжить работу по формированию основ этикета сервировки стола.
Материалы и оборудование: рецепт- схема для приготовления фруктового салата; ноутбук, презентация; продукты: яблоко, банан, груша, апельсины, йогурт; кухонные принадлежности и спецодежда: разделочные доски, ножи, салатницы, тарелки, салфетки, фартуки, головные уборы.
Ход занятия
- Организационный момент.
Придумано кем-то
Просто и мудро
При встрече здороваться:
— Доброе утро!
— Доброе утро!
Солнцу и птицам
Доброе утро!
Улыбчивым лицам.
И каждый становится
Добрым, доверчивым…
Пусть доброе утро
Длится до вечера!
- Сообщение темы занятия.
— Я рада видеть всех вас здоровыми и весёлыми. Мне очень хочется, чтобы такое настроение у вас сохранилось до самого вечера! А для этого мы должны чаще улыбаться и помогать друг другу.
Собрались все дети в круг
Я твой друг, и ты мои друг.
Крепко за руки возьмёмся
И друг другу улыбнёмся!
— Теперь мы с вами одна большая команда, где один за всех и все за одного!
— Ребята посмотрите сейчас у нас осень, а осень – это пора сбора урожая. Осенью созревают овощи и фрукты, из которых мы с вами готовим различные блюда.
— Сегодня я предлагаю всем приготовить фруктовый салат. Что такое салат? Салат – это блюдо, где смешиваются несколько продуктов. А какие фрукты понадобятся для приготовления салата, вы узнаете если откроете «Чудесный мешочек».
- Работа по теме занятия.
Игра «Чудесный мешочек».
Дети достают из мешочка фрукты. А воспитатель рассказывает им об этом фрукте, даёт возможность потрогать, пощупать, понюхать, попробовать и найти этот фрукт на картинке.
— Молодцы ребята! Мы с вами узнаем, что для приготовления фруктового салата нам понадобится: яблоко, груша, банан, апельсин.
Презентация.
Игра «Определи чья долька?»
— Посмотрите, ребята! У наших фруктов потерялись дольки. Давайте поможем фруктам найти свою дольку и собрать целый фрукт.
— Молодцы, ребята! И с этим заданием вы справились очень хорошо. А теперь давайте мы с вами отдохнём и немножко разомнёмся.
- Физкультминутка.
Мы сегодня в сад пойдем,
Фрукты разные найдем.
Раз, два, три, четыре, пять,
Будем фрукты собирать:
Груша, яблоки и сливы,
Виноград и апельсины
Будем с дерева срывать
Всех знакомых угощать.
На носочки поднимись,
И до ветки дотянись,
Веточку нагни,
Спелых яблочек сорви.
Дети выполняют движения по тексту стихотворения.
- Работа по теме занятия.
Игра с массажными мячиками «су – джоку» «Слива».
Сливу я держу в руке, (Кладут мячик на правую ладошку)
Зажимаю в кулаке, (Крепко сжимают его)
Отпускаю, разжимаю (Раскрывают ладонь)
И ладошками катаю. (Катают мячик между ладонями).
- Практическая работа «Приготовление фруктового салата».
Моем руки, фартуки одеваем. Повторяем технику безопасности.
— Ребята, что необходимо сделать каждому перед тем, как начать готовить?
Правильно, нужно вымыть руки с мылом.
Будем руки чисто мыть,
Рукава нельзя мочить.
Потом фартуки наденем
А теперь за дело дружно –
Нам салат готовить нужно.
— Но перед тем, как начать готовить давайте мы с вами повторим основные пункты техники безопасности.
— Порядок при работе и готовке на кухне – это шаг к безопасности.
Чтобы находиться на кухне было комфортно и безопасно следует соблюдать не такие ух сложные правила:
- Пол на кухне должен быть сухим и чистым;
- Нож – это острый предмет, с которым нужно обращаться осторожно. Во время нарезки следует применять безопасные приёмы работы и передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперёд.
- Продукты резать можно только на разделочной доске и хорошо заточенным ножом.
Выполнение практической работы.
— Воспитатель показывает детям схему приготовления фруктового салата. И проговаривает основные этапы процесса приготовления фруктового салата.
— Перед вами основные ингредиенты для приготовления фруктового салата. Выберите себе тот фрукт, который будете нарезать для салата.
Дети готовят фруктовый салат.
Накрывают на стол и дегустируют приготовленный салат.
- Подведение итогов.
— Ребята, сегодня мы с вами научились готовить фруктовый салат. Узнали какие фрукты нам понадобятся для этого.
— Вкусный салат у нас получился?
— Вам понравилось готовить?
— Попробуйте приготовить этот салат дома сами.
